Anak-anak seringkali enggan mengonsumsi sayuran, hal ini tentu membuat para ibu merasa khawatir karena sayuran memiliki gizi penting untuk pertumbuhan anak. Namun, ada alternatif menarik untuk mengubah selera anak-anak, yaitu dengan memasak brokoli krispi.
Brokoli krispi tidak hanya bisa dijadikan hidangan utama, tetapi juga cocok sebagai camilan sehat. Cita rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut dapat membuat anak-anak lebih menyukai sayuran. Berikut adalah resep untuk membuat brokoli krispi yang mudah dan tanpa menggunakan telur.
Bahan yang dibutuhkan:
– 500 gram brokoli
– 3 sendok makan tepung beras
– Minyak goreng
Adonan tepung:
– 50 gram tepung terigu
– 150 gram tepung beras
– 1 sendok makan kaldu jamur
– 1/2 sendok teh kunyit bubuk
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh soda kue
– 1 sendok teh garam
– 250 ml air es
Pelengkap:
– Saus cabe botolan
Cara Memasak:
1. Cuci brokoli hingga bersih, lepaskan kuntumnya hingga seragam.
2. Rebus brokoli sebentar hingga layu.
3. Tiriskan dan rendam dalam air dingin, kemudian tiriskan hingga kering.
4. Baluri potongan brokoli dengan tepung beras.
5. Campur semua bahan kering untuk adonan tepung, tambahkan air es hingga konsistensi yang diinginkan.
6. Panaskan minyak dalam panci, celupkan brokoli ke adonan tepung lalu goreng hingga krispi.
7. Angkat dan tiriskan, sajikan brokoli krispi bersama saus cabe botolan.
Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan brokoli yang digunakan segar dan berkualitas. Cuci brokoli dengan air mengalir sebelum mengolahnya. Juga, hindari memasukkan terlalu banyak potongan brokoli ke dalam wajan agar matang secara merata.
Dengan resep yang mudah ini, semoga anak-anak lebih menyukai sayuran. Selamat mencoba! [mnd/but]