Jakarta, CNBC Indonesia – Makanan mahal sering kali dianggap sebagai penanda status sosial seseorang. Selain enak, makanan mahal juga biasanya terbuat dari bahan berkualitas tinggi dan melalui proses pengolahan yang istimewa.
Salah satu contoh makanan mahal yang terkenal adalah truffle, yang dikenal sebagai jenis jamur mewah dengan harga yang fantastis dalam dunia kuliner. Di Indonesia, dua bongkah truffle utuh dijual seharga Rp1,8 juta di platform e-commerce.
Seketika, makanan yang menjadi primadona kaum ‘sultan’ ini ternyata dulunya hanya digunakan sebagai pakan babi.
China merupakan salah satu negara penghasil truffle terbesar. Tahun lalu, menurut data bea cukai China, negara tersebut berhasil mengekspor truffle beku dan segar sebanyak 32,5 ton, meningkat 58,6% dari tahun sebelumnya.
Menurut South China Morning Post, Provinsi Yunnan menjadi sumber utama truffle di China. Sebelum petani China menyadari nilai penting truffle di pasar Eropa dan negara lainnya, jamur ini hanya digunakan sebagai pakan babi. Provinsi Sichuan pertama kali mengekspor truffle hitam ke Prancis, Italia, dan Jerman pada tahun 1994.
Berdasarkan Tridge, perusahaan data pertanian pangan, China menjadi eksportir truffle terbesar di dunia pada tahun 2022, mengungguli Belanda, Korea Selatan, dan Belgia. Provinsi Yunnan sendiri menghasilkan sekitar 300 ton truffle setiap tahun, sepuluh kali lipat dari produksi tahunan di Perancis.
[Gambas: Video CNBC]
(hsy/hsy)