Memilih ikan segar sangat penting untuk memastikan kualitas hidangan yang akan Anda sajikan. Ada beberapa faktor penting yang perlu diperhatikan saat memilih ikan agar Anda bisa menghindari ikan yang tidak segar dan memastikan hidangan Anda lezat dan sehat.
Salah satu cara memilih ikan segar adalah dengan memperhatikan mata ikan. Mata ikan yang segar biasanya terlihat terang, jernih, dan hitam di bagian tengahnya. Selain itu, perhatikan juga insang ikan. Insang yang berkualitas baik biasanya berwarna merah bersih dan segar.
Kulit dan sisik ikan juga bisa menjadi petunjuk kualitas. Kulit ikan yang berkualitas baik akan terlihat mengilat dengan warna terang, dan sisiknya masih menempel kuat pada badan ikan. Selain itu, perhatikan juga daging ikan. Daging ikan yang segar biasanya memiliki warna translusen yang cerah dan tekstur yang lembut namun kenyal.
Anda juga bisa menekan bagian perut ikan untuk memeriksa kualitasnya. Perut ikan yang segar biasanya terasa kenyal saat ditekan. Jangan lupa untuk mencium bau ikan juga, karena ikan segar biasanya memiliki bau yang segar dan ringan.
Dengan memperhatikan semua faktor di atas saat memilih ikan, Anda dapat memastikan bahwa Anda mendapatkan ikan segar dengan kualitas terbaik. Pastikan juga untuk membeli ikan dari penjual yang terpercaya dan memiliki reputasi baik. Semoga tips ini membantu Anda dalam memilih ikan segar yang berkualitas untuk hidangan Anda. (fyi/ian)