Surabaya (beritajatim.com) – Menjelang akhir bulan, kantong sering kali mulai menipis, terutama bagi anak kos. Namun, bukan berarti Anda harus mengorbankan pola makan sehat. Resep kol gulung isi tahu ini bisa menjadi solusi menu diet yang lezat, murah, dan mudah dibuat.
Kol gulung isi tahu merupakan olahan tahu yang dikombinasikan dengan sayuran segar, sehingga menjadikan menu ini pilihan tepat untuk menjaga kesehatan tanpa menguras dompet. Dengan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat, Anda bisa membuat hidangan ini di dapur kosan dengan mudah.
Adapun berikut ini resep kol gulung isi tahu dari ayutastybites yang bisa dibuat dengan mudah di rumah.
Bahan-bahan:
– 10 lembar kol putih
– 4 buah tahu kuning (sekitar 130g)
– 1 butir telur (pake putihnya aja)
– 40g wortel
– 10g pakcoy
– 1/2 sdt lada putih
– 1/2 sdt gula
– 1 sdm kaldu jamur
– 1 sdm minyak wijen (opsional)
Bahan Saus:
– 3 buah cabe merah keriting
– 2 buah cabe rawit
– 1 siung bawang putih
– 1 siung bawang merah
– 80ml air
– 1/2 sdt tepung maizena (biar sambal kental)
– 1 sdt kaldu jamur
– 1/2 sdt gula
Cara Membuat:
1. Rebus atau kukus kol selama sekitar 10 menit hingga layu dan mudah dibentuk.
2. Potong dadu wortel dan iris pakcoy tipis-tipis.
3. Hancurkan tahu kuning dan campurkan dengan putih telur, wortel, pakcoy, lada, kaldu jamur, minyak wijen, serta gula. Aduk hingga merata.
4. Ambil satu lembar kol dan isi dengan adonan tahu. Gulung dengan rapi, pastikan isian tertutup dengan baik.
5. Kukus kol gulung isi tahu selama 20 menit hingga matang sempurna.
Cara Membuat Saus:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak zaitun hingga harum.
3. Tambahkan air ke dalam tumisan, kemudian masukkan kaldu jamur dan gula. Aduk hingga rata.
4. Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan saus.
5. Siram saus di atas kol gulung isi tahu yang sudah matang.
6. Hidangan siap disajikan.
Kol gulung isi tahu ini cocok disantap saat makan siang atau makan malam. Dengan porsi yang cukup mengenyangkan, hidangan ini bisa menjadi menu andalan bagi Anda yang sedang menjalani diet tanpa harus khawatir soal biaya. (fyi/ian)