Surabaya (beritajatim.com) – Memasak bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan penuh kreativitas, terutama jika Anda sudah menguasai bumbu-bumbu dasar yang kerap digunakan dalam masakan sehari-hari.
Bumbu-bumbu ini bukan hanya memperkaya rasa, tetapi juga membuat proses memasak lebih praktis dan efisien. Berikut ini enam jenis bumbu dasar yang wajib Anda ketahui dan siapkan di dapur untuk menciptakan berbagai hidangan lezat.
1. Bumbu Dasar Putih
Bumbu dasar putih adalah salah satu bumbu yang paling sering digunakan dalam masakan Indonesia. Terbuat dari campuran bawang putih, bawang merah, kemiri, dan lada bubuk, bumbu ini memberikan rasa gurih yang khas.
Bumbu dasar putih cocok untuk berbagai jenis masakan seperti tumisan sayur, opor ayam, soto, hingga sayur lodeh. Dengan menguasai bumbu ini, Anda bisa menciptakan hidangan dengan rasa yang kaya dan menggugah selera.
2. Bumbu Dasar Merah
Untuk Anda yang menyukai masakan dengan cita rasa pedas, bumbu dasar merah adalah pilihan yang tepat. Bumbu ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, cabe rawit, dan tomat.
Bumbu dasar merah kerap digunakan dalam berbagai masakan seperti sambal goreng, rendang, sambal tempe, dan gulai. Perpaduan cabai dan tomat memberikan rasa pedas yang segar dan warna merah yang menggoda selera.
3. Bumbu Ikan Goreng
Jika Anda sering memasak ikan, bumbu ikan goreng wajib ada di dapur Anda. Bumbu ini terdiri dari bawang putih, jahe, kunyit, dan ketumbar. Kombinasi bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang nikmat pada ikan, tetapi juga membantu menghilangkan bau amis.
Bumbu ikan goreng sangat cocok untuk berbagai jenis ikan dan akan membuat sajian Anda lebih gurih dan lezat.
4. Bumbu Dasar Kuning
Bumbu dasar kuning dikenal dengan warna dan aromanya yang khas, berkat penggunaan kunyit dan jahe. Bumbu ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, dan lengkuas.
Masakan seperti ikan bumbu kuning, ayam goreng/ungkep, dan pesmol sering kali menggunakan bumbu ini. Bumbu dasar kuning memberikan warna kuning cerah dan rasa yang gurih pada hidangan.
5. Bumbu Ayam Goreng Ungkep
Bumbu ini merupakan variasi dari bumbu dasar kuning, tetapi dengan tambahan daun jeruk, daun salam, dan sereh untuk memberikan aroma yang lebih kaya.
Bumbu ayam goreng ungkep biasanya digunakan untuk mengungkep ayam sebelum digoreng, sehingga dagingnya menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna. Selain itu, ayam goreng ungkep yang dimasak dengan bumbu ini akan memiliki cita rasa yang kaya dan aromatik.
6. Bumbu Nasi Goreng
Nasi goreng adalah salah satu hidangan favorit banyak orang, dan bumbu nasi goreng adalah kuncinya. Bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, dan daun bawang.
Dengan bumbu nasi goreng, Anda bisa menciptakan nasi goreng yang lezat dan penuh rasa. Bumbu ini sangat fleksibel dan bisa ditambahkan dengan berbagai bahan lain sesuai selera. [fyi/aje]