Surabaya (beritajatim.com) – Musim penghujan telah tiba, dan udara dingin serta hujan yang sering turun membuat momen santap menjadi lebih istimewa. Salah satu cara terbaik untuk menikmati cuaca sejuk adalah dengan menyantap hidangan yang menghangatkan tubuh dan perut.
Nah, bagi kamu yang suka dengan cita rasa kenyal yang legit, hidangan olahan aci bisa menjadi pilihan yang sempurna! Mulai dari gurih hingga manis, bahan dasar aci dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan.
Aci, yang merupakan bahan dasar dari tepung kanji atau tapioka, terkenal di berbagai daerah Indonesia sebagai bahan utama dalam pembuatan camilan atau hidangan berat yang kenyal dan mengenyangkan.
Olahan aci banyak ditemukan di berbagai penjuru tanah air, mulai dari yang pedas hingga yang manis. Terlebih lagi, hidangan berbahan dasar aci ini terasa sangat pas dinikmati di tengah hujan atau cuaca dingin, karena selain menghangatkan, cita rasa yang kaya membuatnya semakin nikmat.
Berikut merupakan beberapa olahan yang dapat dibuat dari bahan dasar aci atau tepung tapioka:
1. Kolak Biji Salak
Untuk menciptakan hidanagan satu ini, ada satu bahan utama yang juga harus disiapkan. Bahan utama selain tepung tapioca tersebut adalah ubi.
Langkah pertama, rebus ubi untuk kemudian dihaluskan. Setelah teksturnya sudah cukup halus, campurkan dengan aci dan gula serta garam secukupnya. Bentuk adonan tersbeut menjadi bola-bola kecil. Lantas, rebus bola ubi hingga cukup matang.
Sembari menunggu biji salak, rebus santan secukupnya. Kemudian, rebus air dengan gula merah dan daun pandan secukupnya. Setelah kedua bahan siap, bola ubi dan kuah siap disajikan. Hidangan ini akan lebih lezat dihidangkan dalam keadaan hangat-hangat kuku. Praktis, sangat cocok sebagai teman santapan ketika musim penghujan.
2. Cilok
Cilok Never Failed! Jajanan streetfood satu ini menjadi alternatif yang cocok pula dihidangkan ketika musim penghujan. Proses pembuatannya pun cukup praktis.
Pertama, siapkan 2 wadah berbeda. Campurkan tepung tapioka dan sedikit tepung terigu ke dalam wadah. Kemudian, rebus air secukupnya yang dicampur dengan bawang putih halus, merica, gula, dan garam.
Lantas, campurkan adonan kering ke adonan basah sedikit demi sedikit. Setelah adonan tercampur rata dan cukup kalis, tinggal dibentuk bola kecil-kecil. Setelah semua terbentuk, rebus sebentar hingga tekstur kenyal.
Kemudian, haluskan cabe rawit, bawang putih, bawah merah, dan kencur. Tumis bahan-bahan tersebut, setelah itu rebus bersama air hangat. Cilok bertekstur kenyal itu akan semkain sedap disajikan bersama kuah pedas ini.
3. Cireng
Ketika hujan datang, dan ada cemilan ini di dalam rumah, tak perlu menunggu lama sebelum hidangan satu ini raib dari paring. Serupa dengan cilok, rebusan air dengan bumbu dapur mulai dari bawang putih, gula, garam, dan merica, dituangkan perlahan ke tepung tapioka.
Yang membedakan, adonan cireng tidak perlu ditambahi tepung terigu. Tekstur hidangan yang satu ini akan lebih lengket. Itulah mengapa, pastikan untuk membalur telapak tangan dengan tepung ketika membentuk adonan cireng menjadi bulat pipih.
Apabila semua adonan sudah terbentuk, cireng siap digoreng, kemudian siap disajikan.
4. Tahu Isi Aci
Untuk hidangan terakhir ini, dapat memanfaatkan adonan dari hidangan sebelumnya. Apabila memiliki tahu lebih di dalam kulkas, dapat diolah menjadi tahu isi aci.
Langkah pertama, kupas isian tahu, kemudian campurkan isian tersebut dengan adonan cireng. Lantas, masukkan lagi adonan tersebut sebagai isian tahu. Kemudian, tahu isi dapat digoreng.
DIsajikan dengan saus secukupnya, hidangan ini akan sangat cocok menjadi teman galau disaat musim penghujan. [aje]