Tajhin Sobih, jajanan khas Madura dari Desa Sobih, Bangkalan, memiliki rasa autentik dan tampilan unik yang menarik para pecinta kuliner nusantara. Terbuat dari campuran tepung ketan dan tepung terigu, Tajhin Sobih memiliki tiga varian isi: bubur putih, bubur coklat (Sobih), dan bubur sagu mutiara, yang kemudian disiram dengan santan kental dan gula merah cair untuk menciptakan kombinasi rasa gurih dan manis yang lezat. Keunikan dari Tajhin Sobih juga terletak pada cara penyajiannya, dengan bubur disajikan dalam daun pisang yang dibentuk seperti kerucut dan sendoknya terbuat dari daun pisang pula. Meskipun mirip dengan bubur sumsum, Sobih memiliki rasa dan tekstur yang berbeda, yang membuatnya tetap menjadi ciri khas daerah Bangkalan yang sulit ditiru oleh orang lain.