Kue Canele Khas Prancis: Resep dan Cara Membuatnya
Jika Anda menyukai kue dengan tekstur unik dan cita rasa khas, maka canele bisa menjadi pilihan yang sempurna. Kue asal Bordeaux, Prancis, ini populer karena lapisan luar yang garing dan warna karamel keemasan, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan sedikit kenyal. Aroma vanila yang khas serta sentuhan rum membuatnya semakin menggugah selera.
Popularitas canele semakin meningkat setelah diperkenalkan oleh salah satu food vlogger terkenal, Codeblue, yang memulai usaha baking bernama Tokyo Legit. Meskipun terlihat mewah dan sulit, canele sebenarnya bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana. Ada teknik khusus yang harus diperhatikan, seperti proses pendinginan adonan semalaman dan pemanggangan dengan suhu yang tepat agar lapisan luar renyah.
Resep canele ini menggunakan bahan-bahan seperti susu full cream, mentega, telur, gula pasir, dan tepung terigu. Adonan canele harus didiamkan di kulkas minimal 24 jam sebelum dipanggang. Persiapan cetakan juga penting, dengan melapisi mentega dan sedikit gula untuk menciptakan lapisan karamel.
Proses memanggang canele membutuhkan suhu oven yang tinggi sebelum kemudian diturunkan untuk memastikan bagian dalam kue matang dengan sempurna. Hasilnya, canele dengan tekstur luar renyah dan bagian dalam lembut yang sempurna dinikmati dengan teh atau kopi. Cobalah buat sendiri di rumah dan nikmati sensasi camilan khas Prancis yang sedang populer ini!