Di Surabaya, Chef Excotel Surabaya, Hasan, membagikan rekomendasi menu unik untuk olahan daging qurban. Salah satunya adalah tongseng kambing atau sapi dengan rasa smoky yang menggugah selera. Chef Hasan menjelaskan bahwa tongseng merupakan alternatif yang cocok untuk menciptakan variasi dalam mengolah daging qurban. Bahan-bahan utamanya seperti serai, daun jeruk, kecap manis, dan lainnya mudah didapatkan, sehingga memasak tongseng tidaklah sulit.
Chef Hasan juga menekankan pentingnya bumbu halus dalam memasak tongseng agar daging kambing bisa lebih nikmat. Ia juga memberikan tips supaya tongseng semakin lezat, yakni dengan cara membakar daging setengah matang sebelum dimasukkan ke dalam bumbu tongseng yang telah ditumis. Dengan tambahan cabai, tongseng bisa memiliki rasa pedas yang semakin menggugah selera. Resep sederhana ini memberikan kesempatan bagi masyarakat untuk menikmati olahan daging qurban yang berbeda dan lezat, sehingga menjadi pilihan menarik selama Idul Adha.