Gudeg Yu Djum: Ikon Kuliner Yogyakarta yang Tak Tertandingi
Yogyakarta dikenal sebagai kota yang penuh dengan rindu, pulang, dan angkringan menurut puisi Joko Pinurbo. Namun, identitas kuliner Yogyakarta belum lengkap tanpa menyebut nama Gudeg Yu Djum. Sejak tahun 1950-an, Gudeg Yu Djum telah menjadi bagian penting dari kota Gudeg yang membuat siapa pun ingin kembali pulang untuk menikmati kelezatan masakannya.
Djuwariyah, atau lebih dikenal sebagai Yu Djum, merupakan sosok perempuan yang tumbuh di keluarga yang sudah memahami dunia kuliner gudeg. Dengan semangat dan tekad kuat, Yu Djum merintis usaha rumah makan gudegnya yang kini sudah berdiri kokoh sejak 1950. Dengan modal yang dikumpulkan dari menjual rumput sampai memiliki dapur sendiri, perjalanan Yu Djum menuju kesuksesan tidaklah mudah.
Gudeg Yu Djum terkenal dengan gaya gudeg keringnya yang unik. Proses memasak nangka muda hingga beberapa kali dan penyajian dengan areh, sambal goreng krecek, telur, ayam kampung, tahu, dan tempe menjadikan Gudeg Yu Djum memiliki rasa yang manis, gurih, pedas, dan kenyal. Bumbu yang terus meresap dalam nangka muda, serta tradisi memasak dengan kayu bakar turut membuat cita rasa Gudeg Yu Djum begitu istimewa.
Selain menyajikan gudeg di tempat, Gudeg Yu Djum juga menghadirkan variasi kemasan untuk dibawa pulang. Mulai dari Gudeg Besek, Gudeg Kendil, Gudeg Vakum, hingga Gudeg Kaleng, semua disajikan dengan karakter khas Yu Djum yang tak terlupakan. Pengunjung dari berbagai kota, seperti Nurul Aini asal Bintaro, Jakarta, juga tak ragu untuk memilih Gudeg Yu Djum sebagai destinasi kuliner favoritnya di Yogyakarta.
Dengan lebih dari enam dekade keberadaannya, Gudeg Yu Djum tetap setia mempertahankan identitasnya sebagai ikon kuliner Yogyakarta yang tak tertandingi. Semangat dan dedikasi Yu Djum dalam menghidangkan gudeg yang lezat serta tradisional tak hanya menyapa lidah para pelanggan, namun juga mengikuti perkembangan zaman tanpa kehilangan esensi dari kuliner yang telah membangun reputasinya selama ini.
Sumber: beritajatim.com
