Mencuci Ayam Mentah Sebelum Dimasak: Mengapa Tidak Direkomendasikan?
Banyak orang memiliki kebiasaan mencuci daging ayam sebelum dimasak untuk memastikan kebersihannya. Namun, tahukah Anda bahwa tindakan ini sebenarnya tidak direkomendasikan? Meskipun tampaknya masuk akal untuk membersihkan ayam sebelum dimasak, tindakan ini justru dapat meningkatkan risiko keracunan.
Menurut laporan dari Eating Well, mencuci ayam mentah sebenarnya memperburuk penyebaran bakteri. Air yang digunakan untuk mencuci ayam dapat menyebarkan bakteri ke sekitar wastafel, meja, bahkan pakaian. Hal ini dapat meningkatkan risiko kontaminasi oleh bakteri Campylobacter, yang dapat mengakibatkan keracunan makanan.
Keracunan akibat Campylobacter bisa sangat menyakitkan, dengan gejala seperti sakit perut, diare parah, muntah, serta komplikasi yang lebih serius seperti sindrom iritasi usus, artritis reaktif, dan sindrom Guillain-Barré. Bahkan penelitian menunjukkan bahwa mencuci ayam dapat menyebarkan bakteri hingga 3 kaki dari wastafel, mencemari sebagian besar dapur Anda.
Jadi, apa yang sebaiknya dilakukan daripada mencuci ayam? Sebagai gantinya, Anda bisa menepuk-nepuk daging ayam dengan tisu dapur untuk menghilangkan kotoran yang mungkin ada pada ayam mentah. Selalu ingat untuk mencuci tangan setelah memegang ayam dan pastikan untuk membersihkan talenan, wastafel, dan spons dengan benar.
Jadi, berdasarkan penelitian dan rekomendasi ahli, mencuci ayam sebenarnya tidak diperlukan dan dapat meningkatkan risiko keracunan makanan. Untuk memastikan kebersihan dan keamanan saat memasak ayam, ada cara lain yang lebih efektif dan higienis seperti yang telah disebutkan di atas. Jadi, berhati-hatilah dan selalu ikuti pedoman kebersihan yang tepat dalam memasak daging ayam.