Menyimpan makanan di lemari es sering dianggap sebagai cara praktis untuk menjaga kesegarannya. Namun, tidak semua bahan makanan cocok disimpan dalam kulkas. Beberapa makanan justru bisa rusak atau kehilangan kualitasnya jika disimpan di tempat bersuhu dingin. Salah satunya adalah bawang putih. Meskipun merupakan bumbu dapur yang wajib ada di setiap rumah, menyimpan bawang putih di dalam kulkas bukanlah langkah yang tepat. Bau bawang putih yang tajam dapat menyebar dan mengontaminasi makanan lain di dalam kulkas. Lebih baik menyimpan bawang putih di tempat kering dengan sirkulasi udara yang baik.
Selain bawang putih, tomat juga sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam kulkas. Meskipun sering disimpan di kulkas agar tetap segar lebih lama, tomat malah dapat kehilangan rasa dan tekstur aslinya karena suhu dingin membuatnya cepat lembek. Disarankan untuk menyimpan tomat di suhu ruangan, jauh dari sinar matahari langsung. Selain itu, roti juga termasuk makanan yang sebaiknya tidak disimpan dalam lemari es. Molekul pati pada roti akan mengkristal pada suhu dingin, membuat roti lebih cepat basi. Sehingga lebih baik menyimpan roti di suhu ruangan dalam wadah tertutup rapat atau plastik, atau jika ingin lebih tahan lama, bisa membekukan roti dalam freezer.
Bahan alami lainnya, seperti madu, juga sebaiknya tidak disimpan di lemari es. Madu memiliki pengawet alami sehingga tidak perlu disimpan dalam kulkas. Suhu dingin dapat membuat madu mengkristal sehingga sulit dituangkan. Disarankan untuk menyimpan madu di suhu ruangan dalam wadah tertutup rapat agar terhindar dari kontaminasi. Kopi, baik bubuk maupun biji, juga tidak disarankan disimpan dalam kulkas karena kopi memiliki sifat menyerap bau. Agar kopi tetap segar, sebaiknya disimpan di tempat kering dalam wadah kedap udara dan jauh dari cahaya matahari.
Dengan mengetahui cara penyimpanan yang benar, dapat membantu menjaga kualitas dan kesegaran makanan. Hindari menyimpan 5 makanan di atas di kulkas untuk menghindari kerusakan atau penurunan rasa dan tekstur. Dengan demikian, risiko pemborosan makanan juga dapat dikurangi.