Gayam, atau Inocarpus Fagifer, adalah salah satu jenis pohon tropis yang banyak ditemui di Indonesia, terutama di daerah Jawa Timur seperti Trenggalek dan Tuban. Selain dikenal sebagai makanan alternatif yang lezat dan menyehatkan, buah gayam juga dapat diolah menjadi berbagai produk yang populer di kalangan masyarakat. Masyarakat lokal tidak hanya menghasilkan buah gayam yang lezat, tetapi juga membuat produk olahan seperti gayam rebus, keripik gayam, dan dodol gayam.
Gayam rebus merupakan camilan yang sering disantap di daerah penghasil gayam. Buah gayam segar direbus hingga empuk, sehingga menghasilkan camilan gurih dan sedikit manis yang kaya nutrisi. Sementara itu, keripik gayam adalah makanan khas yang terbuat dari buah gayam yang dipotong tipis, kemudian digoreng hingga renyah. Keunikan rasanya membuat keripik gayam menjadi oleh-oleh favorit di daerah tersebut.
Selain itu, dodol gayam juga merupakan produk olahan yang populer di kalangan wisatawan. Dodol ini terbuat dari campuran buah gayam, gula merah, dan santan yang dimasak hingga mengental. Teksturnya kenyal dan rasanya gurih manis, sehingga cocok sebagai camilan khas daerah. Produk olahan gayam memiliki berbagai keunggulan, seperti mengandung nutrisi vital, aman dikonsumsi karena tidak mengandung bahan pengawet, memiliki rasa unik, dan sebagai cara untuk mendukung perekonomian masyarakat desa penghasil gayam serta melestarikan budaya lokal.
Produk olahan gayam bukan hanya makanan tradisional, tetapi juga merupakan oleh-oleh modern yang patut dicoba. Menikmati produk gayam adalah cara yang menyenangkan untuk mengenal budaya dan kekayaan kuliner Indonesia. Sumber makanan ini juga memainkan peran penting dalam mendukung ekonomi lokal dan melestarikan tradisi budaya.