Selama bulan suci Ramadan, tradisi membuat kue kering khas Lebaran tetap menjaga popularitasnya. Di tengah kesibukan persiapan Lebaran, kue kering menjadi salah satu hidangan yang tak terlewatkan saat bersatu dengan keluarga dan teman.
Kue-kue tersebut tidak hanya dianggap istimewa di saat Lebaran tiba, namun juga diyakini menyimpan makna kebersamaan dan kegembiraan bagi banyak keluarga di Indonesia. Dalam daftar resep kue kering khas Lebaran yang bisa dicoba, terdapat beberapa pilihan yang pasti tak akan gagal menggoda lidah.
1. Kastengel
Kastengel adalah kue kering berbentuk balok kecil yang terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, telur, dan keju parut. Berikut bahan-bahan dan cara membuat kastengel:
Bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 200 gram keju cheddar parut
– 200 gram mentega
– 2 kuning telur
– 1/2 sendok teh baking powder
– Sejumput garam
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, keju parut, mentega, kuning telur, baking powder, dan garam.
2. Aduk hingga merata dan bentuk adonan menjadi dapat dipulung.
3. Cetak adonan sesuai bentuk yang diinginkan.
4. Tambahkan keju parut sebagai hiasan.
5. Panggang dalam oven pada suhu 160°C hingga matang dan berwarna keemasan.
2. Putri Salju
Putri salju merupakan kue kering dengan tekstur lembut dan lapisan gula halus yang menyerupai salju. Berikut bahan-bahan dan cara membuat putri salju:
Bahan:
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram tepung maizena
– 100 gram gula halus
– 200 gram mentega
– 100 gram kacang tanah yang dihaluskan
– Gula halus untuk taburan
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, gula halus, dan mentega. Aduk hingga merata.
2. Tambahkan kacang tanah yang dihaluskan ke dalam adonan, uleni hingga merata.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan susun di atas loyang yang dialasi dengan kertas baking.
4. Panggang dalam oven pada suhu 160°C hingga matang.
5. Setelah dingin, taburkan gula halus di atasnya.
3. Thumbprint
Thumbprint adalah kue kering dengan cekungan tengah yang biasanya diisi dengan selai atau cokelat. Berikut bahan-bahan dan cara membuat thumbprint:
Bahan:
– 200 gram tepung terigu
– 100 gram mentega
– 50 gram gula halus
– 1 kuning telur
– Selai atau coklat untuk mengisi
Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, mentega, gula halus, dan kuning telur. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut.
2. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil.
3. Tekan bagian tengah kue untuk membuat cekungan.
4. Isi cekungan dengan selai atau coklat sesuai selera.
5. Panggang dalam oven pada suhu 180°C hingga matang.
4. Nastar
Nastar terbuat dari campuran tepung terigu, mentega, telur, gula, dan selai nanas. Berikut bahan-bahan dan cara membuat nastar:
Bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 200 gram mentega
– 100 gram gula halus
– 2 kuning telur
– Selai nanas
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, mentega, gula halus, dan kuning telur. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut.
Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan isi tengah dengan selai nanas.
Susun nastar di atas loyang yang dialasi kertas baking.
Panggang dalam oven pada suhu 180°C hingga matang dan berwarna keemasan.
Setelah matang, olesi dengan kuning telur lalu panggang sebentar hingga mengkilap.