Dalam menyambut bulan Ramadhan, memilih menu sahur yang praktis dan bergizi adalah prioritas bagi banyak orang. Salah satu pilihan yang pas adalah olahan tahu. Tidak hanya mudah dimasak, tahu juga mengandung protein nabati yang baik untuk tubuh, sehingga tidak heran jika tahu menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah lima resep olahan tahu yang bisa dijadikan pilihan untuk menu sahur di rumah.
1. Tahu Saus Teriyaki
Bahan:
– 9 potong tahu lembut
– Daun bawang
Bahan saus:
– 2 siung bawang putih, cincang halus
– 2 sdm saus teriyaki
– 1 sdm saus tomat
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm margarin
– Gula, merica, kaldu jamur secukupnya
– Air secukupnya
Cara membuat:
– Rebus tahu dengan sedikit garam, tiriskan.
– Goreng tahu hingga kecoklatan.
– Tumis bawang putih dengan margarin hingga harum. Masukkan bahan saus, aduk rata, tambahkan air.
– Tambahkan gula, merica, dan kaldu jamur, kemudian masukkan tahu. Aduk hingga meresap dan kuah mengental.
– Sajikan dengan taburan daun bawang atau wijen.
2. Pepes Tahu
Bahan:
– 100 gram tahu putih
– 1 ikat kemangi
– Daun bawang, iris
– 1 butir telur
– Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai merah teropong, lengkuas, kemiri, kencur
Cara membuat:
– Haluskan bumbu halus.
– Hancurkan tahu dengan garpu, tambahkan bumbu halus dan daun bawang. Aduk rata.
– Campurkan telur, ebi, dan daun kemangi. Koreksi rasa.
– Bungkus campuran tahu dengan daun pisang. Kukus hingga matang.
3. Tahu Asam Pedas
Bahan:
– 1 kotak tahu sutra
– Minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
– 2 sdm minyak sayur
– bawang putih, daun bawang, cabai merah, daging cincang, saus cabai, saus tomat, merica, gula, garam, cuka, air
Cara membuat:
– Potong tahu menjadi dadu kecil.
– Goreng tahu hingga kecoklatan, tiriskan.
– Tumis bawang putih, tambahkan daun bawang, cabai, dan daging cincang. Masak hingga matang.
– Tambahkan saus dan bumbu lainnya, masak hingga mendidih.
– Masukkan tahu goreng, aduk rata dengan saus. Sajikan hangat.
4. Sayur Lombok Tahu
Bahan:
– 10 kotak tahu putih, potong-potong
– Cabe rawit, cabe hijau, lengkuas, daun salam, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, kunyit, gula merah, garam, merica, santan cair
Cara membuat:
– Goreng tahu hingga setengah matang.
– Tumis bumbu halus dengan daun salam dan lengkuas hingga harum.
– Tambahkan santan dan tahu. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
– Sajikan selagi hangat.
5. Semur Tahu
Bahan:
– Tahu kuning, lengkuas, daun salam, cabai merah, kecap manis, penyedap, gula, garam
– Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe
Cara membuat:
– Goreng tahu hingga kecoklatan.
– Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air.
– Masukkan daun salam dan tahu. Tambahkan kecap manis, penyedap, gula, garam, dan lengkuas.
– Masak hingga harum dan cicipi sesuai selera.
Dengan variasi resep ini, sajian sahur di rumah akan lebih beragam dan menggugah selera. Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi untuk menu sahur selama bulan Ramadhan. (mnd/ian)