Karier Marcel Sabitzer dimulai di dalam negeri, seperti Admira Wacker dan Rapid Vienna, sebelum meraih kesuksesan yang lebih besar di Red Bull Salzburg. Namun, pencapaian tertingginya datang ketika bergabung dengan RB Leipzig. Di sana, dia menjadi pemain kunci dan membantu klub mencapai prestasi gemilang di level domestik maupun Eropa.
Selama perjalanan karirnya yang mengesankan, Sabitzer juga sempat merasakan atmosfer Liga Premier Inggris dengan membela Manchester United, sebelum kembali ke Jerman untuk memperkuat Borussia Dortmund.
Di tingkat internasional, Sabitzer telah menjadi tulang punggung tim nasional Austria sejak debutnya pada tahun 2012. Ia turut menjadi bagian dari skuad Austria dalam Piala Eropa 2016 dan 2020.