Surabaya (beritajatim.com) – Sayur asem merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer karena cita rasanya yang segar dan menggugah selera.
Kombinasi sayuran segar dan kuah asam manis dari bumbu-bumbu tradisional, membuat masakan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca panas.
Resep Sayur Asem by (et) uland_25 berikut ini sangat mudah diikuti dan bisa menjadi pilihan hidangan sehat untuk keluarga. Dengan isian sayuran yang bervariasi serta bumbu sederhana, Anda bisa menghadirkan sajian nikmat di meja makan.
Isian Sayur
Untuk isian sayur asem, Anda bisa menggunakan berbagai macam sayuran segar. Berikut bahan-bahan yang digunakan:
– 1 jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
– 1 labu siam, potong dadu
– 1 timun krai, potong dadu
– Kacang panjang, potong sesuai selera
– Kubis, potong kasar
– 1 genggam kacang tanah, rendam dengan air panas selama ±15 menit
Bumbu-Bumbu
Bumbu yang digunakan dalam resep sayur asem ini cukup sederhana namun memberikan rasa yang otentik:
– 5 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 cabe merah besar
– 2 butir kemiri
– 2 cm lengkuas (geprek)
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm asam jawa
– 1 keping kecil terasi
– 2 lembar daun salam
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Sayur Asem
1. Bersihkan dan potong-potong semua sayuran sesuai selera.
2. Rendam kacang tanah dalam air panas selama kurang lebih 15 menit untuk melembutkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, dan kemiri hingga halus.
4. Didihkan air dalam panci, kemudian masukkan bumbu halus dan aduk rata.
5. Setelah bumbu mendidih, masukkan semua sayur kecuali kubis (masukkan kubis paling akhir agar tidak terlalu lembek).
6. Tambahkan lengkuas yang telah digeprek, asam Jawa, daun salam, dan terasi ke dalam rebusan.
7. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga semua sayuran matang.
8. Angkat dan sajikan sayur asem selagi hangat.
Agar rasanya lebih nikmat, Anda bisa menyajikan sayur asem ini bersama dengan nasi hangat, tempe goreng, dan sambal terasi. Selain segar, sayur asem ini juga kaya akan serat dan nutrisi dari sayuran yang digunakan. (fyi/ian)