Ketupat, hidangan ikonik Lebaran, seringkali menimbulkan kekhawatiran akan kesegarannya. Namun, Anda tidak perlu khawatir! Berikut adalah beberapa tips praktis untuk menjaga ketupat tetap awet dan segar selama momen kebersamaan Anda di hari raya:
1. Air Kapur Sirih: Rahasia Ketupat Kenyal dan Tahan Lama
Saat memasak ketupat, tambahkan air kapur sirih pada beras yang akan diolah. Air kapur sirih tidak hanya memperpanjang masa simpan, tetapi juga membuat tekstur ketupat lebih kenyal. Gunakan daun kelapa muda sebagai pembungkus untuk membantu ketupat tetap segar.
2. Siram Air Dingin: Menghentikan Proses Pembusukan
Setelah ketupat matang, siram dengan air dingin. Hal ini tidak hanya membersihkan sisa air rebusan, tetapi juga mendinginkan ketupat dan menghentikan proses pembusukan yang disebabkan oleh bakteri.
3. Menggantung Ketupat: Menjaga Kebersihan dan Kesegaran
Setelah disiram air dingin, gantung ketupat untuk mengeringkannya. Proses ini membantu air rebusan turun, sehingga ketupat menjadi kering, tahan lama, dan tidak mudah basi.
4. Kulkas: Tempat Terbaik Menyimpan Ketupat
Jika ketupat tidak akan segera dimakan, simpan di dalam kulkas setelah 3 hari berada di suhu ruang. Pastikan ketupat dibungkus dengan rapat dalam kantong plastik atau wadah kedap udara. Ketupat dapat bertahan hingga 4-7 hari di dalam kulkas.
5. Panaskan Kembali dengan Benar: Menjaga Tekstur Lembut dan Enak
Sebelum disajikan, panaskan kembali ketupat yang telah disimpan dengan cara dikukus selama 30 menit. Hindari menggunakan microwave atau merebus secara langsung, karena hal itu dapat merusak tekstur ketupat. Dengan mengukus kembali, ketupat akan tetap lembut dan lezat seperti saat pertama kali dimasak.
Selain itu, pastikan untuk memilih beras pulen berkualitas untuk membuat ketupat yang kenyal dan padat. Pastikan ketupat matang dengan sempurna sebelum disimpan. Gunakan wadah kedap udara untuk menjaga kualitas ketupat di dalam kulkas. Jika ingin menyimpan lebih lama, potong ketupat terlebih dahulu dan bekukan dalam wadah kedap udara.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat menikmati ketupat yang segar dan lezat selama perayaan Lebaran. Selamat mencoba dan selamat merayakan Lebaran bersama keluarga! [aje]
Baca berita lainnya di Google News atau langsung di halaman Indeks.